Memaparkan catatan dengan label UDANG. Papar semua catatan
Memaparkan catatan dengan label UDANG. Papar semua catatan

Khamis, 15 September 2011

UNDANG MENTEGA/BUTTER PRAWN

Assalamualaikum...

agak sejuk pg nie di manjung sb semalam hujan tp keadaan jerubu disini masih kureng baik...semalam kOi keluar mkn kat luar,balik2 ke umah kOi rasa mcm nk asma je rasa sesak nafas sgt mungkin sb keadaan cuaca yang berjerubu ....moral of story jgn keluar aktiviti luar sgt buat sementera waktu nie...

udang mentega nie kOi buat tuk abiskan stok udang,udang pon dah xbrape fresh dah lama sgt dah huhu tp abes jgk kena telan dgn kOi dan hubby,pehtu amek la kesan die gatai2 hidung ler huhuhu...kOi buat butter prawn nie ikut pengalaman berdasarkan resepi yg pernah dicuba sebelum ni...


BUTTER PRAWN

BAHAN :-

BAHAN A.
1. udang - gaulkan dgn garam kunyit
2. minyak secukupnya utk mengoreng udang

BAHAN B.
1. 1/2 cawan minyak
2. 3 sdb mentega - kOi guna majerin
3. 4-5 biji cili padi
4. daun kari
5. 1 sdb susu cair/fresh - kOi guna susu pekat + air*
6. garam*
7. 1 sdk gula*
8. 3 biji kuning telur* (campurkan sekali bahan * kacau sebati)

CARA2 :-
1. Goreng udang sehingga masak ketepikan,jgn garing sgt nnt isi kureng fresh
2. Panaskan minyak bersama mentega, bila mentega cair masukkan bahan * kedlm bekas sos atau acuan roti jala.
3. sekiranya minyak terlalu panas tutup api dahulu kemudian tuang kan bahan * kedlm minyak, kemudian kacau segera agar tidak hangus jgn lupa hidupkan api semula sekiranya ditutup td..
4. kemudian masukkan cili padi dan daun kari,sentiasa mengacau...(kuali akan berbuih2),bila agak2 garing sikit adunan telur tuh angkat dan tuskan dari minyak kemudian letak kan di atas udang yg telah digoreng td...

kOi sertakan sekali resepi yg pernah menjadi rujukan kOi sebelum nie...

dari kak jasmeen kitchen:-

Butter Prawn (4 org makan)
Bahan2 :-
250 gm udang (udang rimau lg best..yg teman buat tuh belen wat mee, tu yg togel jer udang tu)
3 biji kuning telur (klu nak serdak banyak, tmbah lg telur tu)
1 cwn myk masak
3 sudu besar butter / margerin (teman guna margerin)
2 sudu teh susu cair or susu segar
3 biji cili padi (hiris halus)
Daun Kari
Garam & Ajinomoto secukup rasa..

Cara2 :- (Ramai yg kata, part nih yg leceh tp follow cara kt bwh, insyaAllah jadikk)
- Goreng udang sehingga masak (guna ½ cwn myk) than letakkan dlm penapis. Myk goreng udang x leh guna lagik coz nnti hasil dia x cantik ..
- Masukkan balance myk msk td bersama2 dgn butter..tggu sehingga butter cair
- Masukkan kuning telur (pukul guna garpu + dgn susu dulu), tuang telur perlahan2 dlm kualai & MESTI sentiasa dikacau..
- Msukkan cili & daun kari (jgn behenti mengacau)..
- Perisakan dgn garam & Ajinomoto (berhati2 dgn garam coz margerin or butter dah masin)
- Kacau lagi sehingga berbuih-buih (Buih akan memenuhi kuali) ± 2 minit
- Sdh garing tuangkan ke atas udang yg didlm tapis td..Tggu sehingga myk betul2 tus, br hidangkan..

dari kak noor secubit garam :-

Bahan2:

12 ekor udang saiz besar
2 sudu butter
3 biji kuning telur ~ K.Nor guna 2 bj sahaja
sedikit daun kari
sedikit cili padi
serbuk kunyit & garam
minyak utk menggoreng

Cara2:
Lumur serbuk kunyit & garam kat udang. Goreng sehingga masak.Bila udang hampir masak tu, masukkan daun kari & cili padi.Gaul seketika sebelom diangkat. Bila dah msak,ketepikan. Dengan menggunakan minyak yg sama, biarkan minyak dikuali anggaran dlm 1/2 cawan cenggitu. Panaskan minyak dan masukkan butter. Biarkan butter cair & minyak betul2 panas.Sementara tu,kacau2 telur bagi rata dan masukkan telur kuning dalam bekas roti jala.

Matikan api bila minyak tu panas2. Dengan menggunakan 2 tangan, tgn kiri pegang telur kuning ..tgn kanan pegang garfu...tuang perlahan2 telur sambil tgn kanan mengacau dlm bentuk pusingan. Biar dia bertali2. Kemudian bila dah selesai, angkat telur tu dah buh dlm tapis utk membuang minyak berlebihan.

Rabu, 14 September 2011

SAMBAL UDANG PETAI

salam...
bila melawat ke blog2 geng masakan ramai dah dok tayang soto masing2, dlm hati ada taman opsssss dlm hati ada teringin nk buat soto tp kena la waktu cuti tp waktu cuti lak nk berjalan2 huhuhu tgk hujung minggu ni mmg mcm teringin jer nk mkn soto....

masa nk raya ritu bos tempat keje ada bg udang laut saiz L kat kOi,(aik bos selalu bg XL thn ni sudah turun ka hehehe) dlm 1.5kg (dlu 2.5kg)gitu (sy paham bos skrg dah ramai org keje),dah mcm2 resepi udang kOi buat,lau tahun sebelum2 ni kOi sokmo bawa blk kgp mkn ramai2 tp thn nie bila arwah bonda dah xda xsampai hati nk bawa blk takut menyebabkan kesedihan kat ahli keluarga yg lain, tuh pon masa buka pose reramai ritu,abg kOi dah menangis teringat bonda...selain sambal ni kOi buat butter prawn 2 x buat,sambal berlada biasa,goreng kosong...

nie cara kOi buat sambal petai udang yea..

SAMBAL UDANG PETAI

BAHAN2:-


1. Udang - ikut suka byk mana l
2. 2 senduk nasi cili kisar
3. 1/2 cawan air asam jawa
4. petai - ikut suka jgk
5. garam,gula & serbuk MSG (optional)
6. bawang besar - potong bulat
7. minyak

CARA2:-

1. Panaskan minyak, masukkan cili kisar biar sampai cili masak/hilang bau cili/naik minyak..
2. masukkan gula,garam,air asam jawa kemudian masukkan petai biar mendidih sebentar baru masukkan udang dan bawang besar..biarkan sehingga udang masak baru tutup api.

** sy mmg xmenggunakan bawang merah dan bawang putih utk menumis disebabkan sudah blend sekali bwang besar bersama cili kering kisar..mmg sentiasa ada stok cili kering kisar bersama bawang utk memudahkan kerja emergency...cara sy juz blend cili kering bersama sebiji bawang besar lau nk letak bawang putih pon boleh dan sedikit minyak masak,saiz bawang besar bergantung pd qty cili kering yea

Isnin, 6 September 2010

UDANG SOS LIMAU PURUT

menu yg mmg best hubby kOi siap meratah udang saje nasib la udang byk hahaha...aceli bos kOi ada bagi udang laut size L - XL 2.5 kg...byk tuh tuk makan berdua so dok pk la nk masak apa tetiba teringat sedap jgk kot lau buat sos limau purut wpon resepi asal guna ikan tapi apa salah nye mencuba kan hehehe...ampun k.noor kOi pepandai ubah resepi nie....pape pon resepi nie mmg best pedas,masam dan manis...jom layan resepi...opsss resepi nie dari umah k.noor yg diambil dari resepi masakan thai lau xsalah kOi....

IKAN GORENG DALAM SOS DAUN LIMAU PURUT

Bahan :
2 ekor ikan bawal ~ k.nor guna ikan talapia - kOi guna udang
1/4 cawan tepung serbaguna - buat tepung sendiri jer haha
2 helai daun limau purut ~ hiris halus dan digoreng garing, toskanminyak utk menggoreng

Bersihkan ikan dan keringkan.Salut dgn tepung(kering) dan goreng hingga keemasan.Hidang atas pinggan dan tuangkan sos daun limau purut keatasnya.Taburkan daun limau purut yg dah digoreng atas ikan.

Utk Sos :
5 ulas bawang putih ~ dicincang
3 ulas bawang merah ~ dicincang
5 bj cili padi hijau ~ diicincang
5 bj cili padi merah ~ dicincang
3 helai daun limau purut ~ dihiris halus
3 sudu besar sos tiram
1/4 cawan cuka - guna air limau kasturi 10 biji
3 sudu besar sos ikan - xletak xbape suka bau die
2 - 3 sudu besar gula
garam secukup rasa
1/2 cawan stok ayam ~ k.nor guna air biasa dan 1/2 kiub stok ayam - guna kiub ikan bilis
1 sudu kecil tepung jagung ~ bancuh dgn sedikit airminyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan cili hingga wangi.
Masukkan kesemua bahan2 lain kecuali bancuhan tepung jagung.
Masak hingga mendidih.Masukkan bancuhan tepung jagung dan biarkan sehingga sos menjadi sedikit pekat.
Tuangkan atas ikan dan tabur dgn daun limau purut yg dah digoreng

Isnin, 28 Jun 2010

MASAK LEMAK UDANG DGN BELIMBING BULUH

AsSalam semua yer...selamat bekerja tuk minggu nie..pelbagai ragam tuk mula bekerja hari isnin kan..mcm mood yg timbul..kOi rini rasa letih ngat nasib la kat opis xda keje..ley duk rileks sambil melayari tenet nie..kali nie kOi nk masuk kan menu masak lemak udang dengan belimbing buluh..perggggghhhh menitik air liur lau kena menu cenggini..pedas+masam+lemak = sedapppppppp...pasti ramai yg dah biasa mkn menu nie kan sangat senang dan cepat dimasak tapi cara masak nye mungkin x sama...jom layan cara kOi lak...

MASAK LEMAK UDANG DGN BELIMBING BULUH

Bahan :
300gm udang sederhana besar
200gm santan
20bji cili padi - xmo pedas kurangkan la
1 biji bawnag besar
1 inci kunyit hidup
belimbing buluh - ikut suka nk masam lebihkan lah
daun kunyit
air
garam
gula - optional

Cara :
1. Blend cili padi, bawang besar,kunyit dan air sehingga halus
2. Masukkan bahan blend dalam kuali/periuk tunggu hingga kering air sedikit
3. Masukkan separuh santan, biarkan sekali mendidih tapi kena selalu kacau agar tidak pecah minyak
4. Bila sudah mendidih masuk kan belimbing,udang,daun kunyit dan separuh lg santan, perasakan dgn garam dan gula..pastikan sentiasa dikacau...biarkan sehingga belimbing agak layu dan udang masak
5. Sedia tuk dihidangkan..

Jumaat, 11 Disember 2009

SUP AYAM & IKAN GERUT2 STIM...

Lauk pauk yang kOi masak minggu ne..sup ayam dgn telur kicap tuh Mr DB yang request nk makan hari die baru sampai dari Langkawi tuh...so penuh rasa keCINTAan terhadapnye kOi pon masak la..kekekeke..ikan gerut2 stim tuh kOi masak semalam..disebabkan nk nmpak mcm ala2 makan kat kedai kOi masak la butter prawn....kOi buat butter prawn ne ikut suka cara kOi jer tapi kOi ada jgk tgk resepi dari blog k.meen dan k.dayangjack...thanx for both of u...nnt kOi letak kan resepi butter prawn tuh..jom tgk gambo lauk pauk kOi tuh...
utk my dear asben..

gerut-gerut stim
butter prawn
ini resepi dari k.meen

Butter Prawn (4 org makan)
Bahan2 :-
250 gm udang (udang rimau lg best..yg teman buat tuh belen wat mee, tu yg togel jer udang tu
3 biji kuning telur (klu nak serdak banyak, tmbah lg telur tu)
1 cwn myk masak
3 sudu besar butter / margerin (teman guna margerin)
2 sudu teh susu cair or susu segar
3 biji cili padi (hiris halus)
Daun Kari Garam & Ajinomoto secukup rasa..

Cara2 :- (Ramai yg kata, part nih yg leceh tp follow cara kt bwh, insyaAllah jadikk)
- Goreng udang sehingga masak (guna ½ cwn myk) than letakkan dlm penapis. Myk goreng udang x leh guna lagik coz nnti hasil dia x cantik ..
- Masukkan balance myk msk td bersama2 dgn butter..tggu sehingga butter cair - Masukkan kuning telur (pukul guna garpu + dgn susu dulu), tuang telur perlahan2 dlm kualai & MESTI sentiasa dikacau..
- Msukkan cili & daun kari (jgn behenti mengacau)..
- Perisakan dgn garam & Ajinomoto (berhati2 dgn garam coz margerin or butter dah masin)
- Kacau lagi sehingga berbuih-buih (Buih akan memenuhi kuali) ± 2 minit - Sdh garing tuangkan ke atas udang yg didlm tapis td..Tggu sehingga myk betul2 tus, br hidangkan..

nie plak resepi dari k.dayang dan gabungan kenalan die zana..pape pon thanx pd both of u...

Bahan-bahan :
10 ekor udang basah (diperap dgn sedikit lada hitam, sos tiram, jus lemon dan kicap manis dan digoreng hingga masak. Atau nak senang, diperap dgn sedikit garam dan digoreng mcm biasa)
1 biji telur A ( dipukul sedikit)
2 ulas bawang putih dicincang)
2 cm halia (dicincang)
sesenduk mentega (boleh adjust sendiri)
1-2 sudu makan kelapa parut
1-2 tangkai daun kari
2 sb susu cair
1 sudu makan gula
5-6 biji cili padi (dihiris)Cara-cara :
Cairkan mentega di dlm kuali leper. Tumis bawang dan halia hingga perang.
Masukkan daun kari dan cili padi. Kacau lagi.
Masukkan kelapa parut dan gula. Kacau lagi hingga naik bau.
Tuangkan telur yg sudah dipukul tadi sedikit demi sedikit sambil dikacau secara memutar.
Masukkan susu cair dan kacau lagi. Tapiskan sebelum digaulkan bersama udang.

tapi kOi buat ikut cara sendiri kombinasi dari resepi2 ne...akhirnya resepi kOi buat xmengancam sgt la terasa ada yg kureng(bukan salah resepi di atas taw kOi yg suka2 nk tunjuk teror la kekunun) so lau nk try ikut la resepi 2 org akk ne ttu sedap...

nie plak telur kembar yg kOi jumpa masa nk buat telur kicap, saje je amik gambo sb nye pagi sebelum masak telur kicap tuh kOi goreng mee pehtu nk letak telur jumpa telur kembar jgk..sbnarya dlm minggu pas 4 kali kOi jumpa telur kembar..pehtu dlm hati nie selalu la terdetik ALLAH nk kurnia kan aku anak kembar ke mcm k.ida @marlidaFP tuh..lagipun kOi ne xda anak lg walaupon dh 5 tahun kawen..harap2 kawan2 sume doakan la kOi agar dikurniakan anak...kekdg sedey jgk biler org asik tanya bile nk ada anak ne( mcm la kOi ada kuasa tuk ttu kan bila boley beranak) xkurang jgk saudara mara yg marah2 konon nye kami ne xnak anak lg tapi dalam hati sape yg tahukan...k la dh melalut kOi ne...jumpa next n3 k..daaaaaaa