RENDANG AYAM GAHARU CMG

Resepi dari umah blogger masakan paling glemer di Mesia CMG...RENDANG AYAM GAHARU..


RENDANG AYAM GAHARU

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam, dipotong 18 bahagian, cuci bersih dan toskan
3 helai daun kunyit, buang urat dan hiris halus2
500 ml santan
2 camca besar kerisik
3 keping asam gelugor
2 camca besar rempah kari
1 1/2 camca besar cili kisar
1 camca besar gula melaka
Garam secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
1 biji bawang besar
5 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 1/2 inci halia
1 inci lengkuas
3 biji buah keras
1 inci belacan
5 batang serai, hiris halus
1 inci kunyit hidup
25 biji cili padi siam

BAHAN TUMIS :-)
1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
4 biji bawang merah, hiris halus
2 ulas bawang putih, hiris halus

CARA MEMBUATNYA :-)
1. Satukan bahan2 kisar dengan rempah kari dan cili kisar, kacau rata. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan2 tumis dan tumis hingga harum, tambah bahan kisar tadi dan tumis hingga terbit minyak.
2. Masukkan ayam, gaul rata dan masak hingga ayam kecut. Tambah santan, masukkan gula melaka dan garam secukup rasa. Kacau dan masak hingga pekat. Masukkan kerisk dan asam gelugor, kacau dan masak hingga rendang kering.
3. Tabur dengan hirisan daun kunyit, dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, pulut, nasi impit atau pun roti...

assalamualaikum

selamat pagi yeop2 dan yong2 seme,harini teman awal bebenor sb mood rajin sudah ada ahaakkkzzz....saje je harini nk update pepagi sb ingat tengahari sikit nk update lg hohohoho ( mcm terlebih2 menu pulok) bkn apa tahun lepas masa ramadhan punya masak & snap pic tp xsempat habis buat n3 pehtu gambo byk xupload dok terbiar aje...yg betoi takut virus ajaib tuh dtg jer...

ayam black paper ni dmasak kala stok brg basah hampir pupus dlm fridge(kOi ni jenis lau kering betoi baru gedik2 nk beli brg,lgpon kawasan umah kOi senang nk dpt stok brg2 basah yg segar2 dari laut ke darat ke xla kesah sgt)...tgk2 ada ayam 3 ketoi aje,mula nk masak kicap aje tp pk blk asik2 masak kicap aje buat yg len la pulok...hubby lak ckp masak black paper la pulok...kOi masok ringkas je ntah dah pernah post,malas la nak cari so kOi bg resepi lain ler...

AYAM BLACK PAPER

BAHAN :-
1. ayam - 3 ketoi
2. bawang putih - seketoi
3. bawang besaq - seketoi
4. halia - 1 inci (dimayang kasar)
5. cili padi - ikut suka
6. sos black paper - ikut suka
7. minyak - ikut suka nk minyak melaut boh la 5kg
8. mulut - utk masuk kan ayam bila nk kunyah hahaha

CARA :-
1. goreng ayam dlu jgn garing sgt
2. panaskan minyak tumis bwg putih smpi naik bau
3. boh sos black paper & ayam biar sebati
4. masukkan garam (lupa tulis kat atas),bawang besar,halia dan cili padi,grg biar ayam bermesra dana bersama bahan2 lain
5. tutup api masuk dlm pinggan pehtu boleh makan tp baca bismillah dlu ok...

GULAI ASRONG

AsSalam...
utk n3 nie kOi nk ucapkan terima kasih bebyk kat akk ratna husna....kenal ke???? mungkin xramai yg kenal kak ratna husna kan tapi lau sebut kak madihaA confirm ramai yg kenal kan....ratna husna dgn madiha org yg sama je ratna nama betul madiha nama kat fb nie betoi dok akk hehehehe...(confirm akk baca nyer lau kOi update) :)....
nape kOi berterima kasih kat kak madiha, sebab kerana dia kOi boleh merasakan masakan nie, lau x mn nk carik buah perah tuh...aceli buah perah ni dh lama kak madiha bagi kat kOi cuma kOi xberkesempatan nk buat jer (bz la sgt) lgpon benda boleh simpan tu yg kOi biarkan jgk tapi lelama xtahan jgk nk merasa gulai asrong tuh kan...Ya Allah mmg sedap gilerk gulai tuh bg tekak kOi mcm ada gabungan masak lemak cili api dgn asam pedas mmg besttttttt...hubby yg kureng makan ayam pon bertambah2 nasi dgn ayam...tapi awas gulai nie mmg berapi bg sape yg xtahan xgalakan sb lau buat xpedas mana ada ummmppphhhhhhhh....xmau citer byk2 nnt ada yg terliur mana nk cari buah tuh tapi lau ada yg sudi nk berurus niaga jual buah perah apa salah nya kan hehehe....
jom layan resepi yg kOi amik kat fp akk madiha tapi versi kOi xletak daun cemomok sb mmg xda dan xkenal pon daun tuh...

AYAM MASAK ASRONG

Bhn :-
1/2 ekor ayam
segengam penuh cili padi kg (lagi byk lagi best.. kalau cili sikit tak jadi gulai ni.. nak cantik cari cili padi yg masak.. tp kalau takde yg hijau pun boleh.. tp kuahnya jd tak berapa cantik.. jg gelap sket mcm yg kumasak tu.. )
3 inci kunyit hidup (pilih yg tua2)
2 sudu besar penuh asrong (buah perah yg diperam)
2 kuntum bunga kantan
1/2 helai daun cemomok (rupanya spt daun apa yer.. mcm daun kunyit tp warnanya hijau gelap & lebih tebal.. baunya spt bau pijat tp kalau takde daun ni.. rasanya kureng.. tp still boleh buat gak la.. daun ni takde jual kat KL ni.. hehe.. aku biasa bwk blk daun ni dari kg dan keringkan dan simpan dlm peti ais utk digunakan waktu perlu )
secekak daun kesum
2 keping asam keping
garam & perasa secukupnya

Cara2 -
-Ayam dibersihkan dan potong kecil
-Tumbuk cili padi, kunyit dan asrong. (aku ni jenis nak cepat & mudah jer.. masuk blender dan blend jer...)
-Jerang air setengah periuk.. masukkan bahan ditumbuk/diblend tadi kacau rata2 kemudian masukkan ayam dan semua bahan2 lain.
-Masakkan hingga mendidih dan ayam empuk.
-Kuahnya agak pekat2 sket gitu.. kalau cair tak best. Rasakan garamnya dan boleh la dihidang.

ntah la jadi ke xgulai kOi nie, kOi kekurangan cili padi yg masak jgk waktu nie (kOi guna cili padi kpg/lada pipit)....hanya kak madiha dapat bg komen jadi ke x nie....papepon terima kasih sekali lagi tuk kak madiha sb sudi beri kOi buah perah tuh..i love u la akk...

AYAM MASAK MERAH

AYAM MASAK MERAH MY STYLE

Bahan :

1/2 ekor ayam

2 biji bwg putih*

2 bij bwg merah*

1 inci halia * blend/tumbuk

rempah 4 sekawan

5 sb cili kisar

1 biji tomato -blend dgn cili kisar

4 sb sos cili - kOi guna sos cili cap arnab

garam+gula+MSG (optional)

kacang peas - xletak xda stok

daun bawang/sup

Cara :

1. Panaskan minyak tumis rempah 4 sekawan bersama bawang & halia sehingga wangi

2. Masukkan cili kering yg diblend dgn tomato biar sampai masak/pecah minyak/garing

3. Tambahkan sos cili, garam,gula biarkan seketika sehingga bahan mesra baru masukkan ayam dan kacau agar ayam bersalut kuah

* mmg kat kampung kOi lau buat ayam masak merah nie guna sos cili cap arnab mungkin sebab dlu2 sos nie murah kot tapi mmg sos sesuai sgt dgn ayam masak merah...kawan kOi yg duk perak pon guna sos nie buat ayam masak merah

*mungkin ada setengah org buat ayam masak merah letak serai tapi kOi tak sb lau guna serai jadi lebih kurang ayam masak ros tapi lau buat ayam masak ros ada rempah lain lak...

pic botol sos cili cap arnab yg kOi amek kat uncle G...thanx la org yg letak pic nie...

AYAM GORENG MAYO

kOi sambung dgn menu ayam goreng mayo lak yer sepatut nye dah post ritu lg tapi disebabkan bz xsempat la kOi nk meroyan kat sini...resepi nie kOi amek kat blog kak dayangjack tapi kOi menderhaka sikit ler hehehe ampun akk....resepi yg simple tapi sedap xyah makan dgn nasi pon ok ratah gitu jer cicah dgn sos ker....

Ayam Goreng Mayo

Bahan-bahan :
10 ketul ayam
1/2 cawan tepung goreng serbaguna ala KFC (letak lebih pun ok)
sedikit air sejuk
1 sudu makan mayonis
1 sudu besar rempah daging - kOi tambah
sedikit garam - kOi tambah

Cara-cara :
Gaulkan ayam bersama semua bahan di atas dan perapkan sebentar selama 30 minit (simpan dlm fridge). Sediakan kuali dan minyak utk goreng terendam. Pastikan minyak sudah cukup panas. Gorenglah ayam hingga masak keemasan

kOi xbyk tepung serbaguna tuh yg nmpk mcm kureng jer tepung nye...

SUP AYAM HADNYAI

AsSalam semua...kali nie menu kOi sup ayam hadnyai yg kOi dah lama amik resepi dari akak jawa jepun tuh cuma baru nk terbuat tapi bkn la baru sgt yer sb dh lama jgk tapi baru nk update..biarlah lewat asal mencuba jgk kan..jom layan resepi nyer..thanx to kak hana dan seangkatan yg terlibat dlm resepi nie...

Bahan-bahan
800 g ayam, dipotong sederhana besar
5 batang serai, dititik
7 cm lengkuas, diketuk
2 batang saleri, dikerat2
2 biji tomato, belah 4 setiap satu (resipi asal tak letak)
sepeket cendawan - kOi tambah
5 - 6 cawan air (atau secukupnya)
Garam dan gula secukup rasa
2 kuntum bunga lawang#
5 biji buah pelaga#
3 kuntum bunga cengkih#
1 batang kayu manis#(#rempah tumis)
5 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
3-4 biji cili padi*
4 cm halia*
1 camca teh lada hitam(resipi asal tak letak)*
2 camca besar ketumbar*
1 camca teh jintan kasar*
1 camca teh jintan halus*(*dikisar halus)
Hirisan daun sup/daun bawang, untuk hiasan
Bawang goreng, untuk hiasan

Cara-cara
1.Ayam dibuang kulit, cuci bersih dan toskan. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis rempah tumis, serai, lengkuas dan bahan kisar halus hingga harum. Masukkan ayam tadi dan gaul rata. Masak hingga ayam kecut kurang lebih 5 minit.
2.Tuang air dan masukkan saleri. Gaul rata dan renih hingga ayam masak. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula sebagai pemangkin. Akhir sekali masukkan tomato, cendawan dan masak 1 - 2 minit lagi.
3.Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan. Sedap juga dihirup begitu saja. Jika suka boleh perahkan limau nipis.

AYAM MASAK MINANG

AsSalam semua...malas nk ckp byk2 rini..badan xbape sihat nie..kOi sokmo gini lau hubby xda mesti la nk jadi mcm2 lau bukan sakit mesti jdi pape sekeliling kOi...tapi itu semua kan ujian dari NYA tuk hamba2 yg disayangi...jom layan menu nie kOi amik dari umah CMG, chef dari sedenak yg tersohor tuh...sedap tau ayam nie rasa die lain la, susah nk so lebih senang lau korang sendiri yg try test...thanx to CMG, kOi copy & paste kat sini yer resepi CMG...

AYAM MASAK MINANG - CMG

BAHAN-BAHANNYA :
1 ekor ayam, dipotong 12 (mat potong 16)
20 tangkai cili kering, kerat, rendam air panas, tos dan kisar halus
3 biji bawang besar*
8 biji bawang merah*
5 ulas bawang putih*
2 cm halia*
1o biji buah keras*
2 cm kunyit hidup*(*dikisar halus)
5 cm lengkuas, diketuk
2 batang serai, diketuk
200 ml santan (mat guna susu sejat)
1 kiub ayam "Maggi"
1 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :
Ayam dibuang kulit, cuci bersih dan toskan.
Panaskan minyak dalam kuali, masukkan serai dan lengkuas titik, tumis hingga harum. Masukkan bahan2 kisar dan tumis hingga terbit minyak. Tambah cili kisar dan terus menumis hingga cili dan bahan lain garing.
Masukkan ayam tadi dan gaul rata. Biar ayam kecut sedikit. Tambah santan, kacau dan masak dengan api sederhana.
Masukkan asam gelugur, garam secukup rasa dan sedikit gula (mat guna gula melaka). Kacau sebati.
Masak hingg kuah pekat dan sedikit kering, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ulam2man...

AYAM DUTY

As salam seme...akhirnya sampai kita ke penghulu segala hari di minggu nie..bersyukur la kita kerana masih bernafas di dunia yg penuh segala cubaan ini...dah lama sungguh kOi x update yer rasanye kuat ilmu M tuh dlm diri ini selain tuh jgk mmg xda subjek pon nk update ha3...kali nie kOi nk share resepi ayam duty nie...aiksss nape nama ayam duty ek...sb kOi masak nie main campakx jer apa yg ada kat umah tuh...oh no no no bukan la segala perabut kOi letak sekali taw sekadar bahan masakan jer la...berbalik pada nama ayam duty sb kOi masak ayam nie masa hubby kOi duty lgpon ayam nie masak ikut sedap jer xda nama apa salah nyer letak ayam duty kan sempena hari hubby kOi duty...(bese la tentera nie duty memanjang lau salah langkah kena extra duty lak, tuh yg xmo sob3)...moh ler kita nengok resepi nyer :


AYAM DUTY

BAHAN :
8 KETUL AYAM
5 SUDU BESAR CILI KISAR
3 SUDU BESAR REMPAH DAGING
1 SUDU BESAR KERISIK
1/2 CAWAN SANTAN PEKAT
GARAM,GULA PERASA SECUKUP RASA

BAHAN PERAP AYAM
1 SUDU TEH SERBUK KETUMBAR
1 SUDU TEH SERBUK JINTAN MANIS
1 SUDU TEH SERBUK JINTAN PUTIH
1 SUDU TEH SERBUK LADA HITAM
1 SUDU TEH SERBUK LADA PUTIH
3 BIJI BAWANG MERAH
1 BIJI BAWANG BESAR
3 BIJI BAWANG PUTIH
1 INCI HALIA
- TUMBUK/BLEND BAWANGX DAN HALIA KEMUDIAN BAHAGI 2 UNTUK DITUMIS DAN DIPERAP...
- CAMPURKAN SEMUA BAHANX DI ATAS KEMUDIAN PERAP DGN AYAM SELAMA 1/2 JAM AJE..

CARA :
1. TUMISKAN BAWANG YG TELAH DITUMBUK/BLEND SEHINGGA NAIK BAU
2. MASUK KAN CILI KERING DAN REMPAH DAGING, BIARKAN SAMPAI PECAH MINYAK(MASAK)
3. MASUKAN AYAM,SANTAN,KERISIK,GARAM,GULA DAN PERASA(SEKIRANYA GUNA) BIARKAN SAMPAI AYAM MASAK DAN AGAK KERING...(LAU NK TAMBAH AIR SIKIT PON BOLEH IF XMO KERING SGT)
4. SEDIA UNTUK DIMAKAN....

kepada sesiapa yg sudi mencuba terima kasih yer...kOi pasti anda tidak akan menyesal he3..sb ada rasa rempahx dan pedas...mmg sedap lau dpat makan dgn nasi panas dgn ikan kering masin/jeruk atau telur masin..pergghhh meleleh..nk cicah roti pon ok..
ok sampei ketemu lagi daaaa....

STEAMBOAT AT CNY...

salam seme...ermmm xtaw nk letak tajuk pe rini..nie aktiviti masa pas CNY baru nie...jiran sebelah umah kOi buat open house..kOi nie berjiran dgn chinesee....die bgtaw awal sehari kat kOi sb takut kitaorg kuar meronda sb kOi dgn hubby pantang ada masa terluang xlekat kat umah kecuali dah letih sgt..bukan g jauh mana pon sekadar kawasan sekeliling..dok kat Lumut tgk ragam org ramai pon ok...hehehe...jiran kOi nie dah bgtaw kat kOi die nk ajak jiran dekat umah aje & family die then die dah ckp " u jgn takut yea nnt sy cari itu barang seme tulis halal punyer"...nasib la si apek & nyonya nie paham situasi...xbyk gambo yg kOi amik sb khusyuk makan...
sebelum tuh cuba anda teka dulu apa la agak2 nyer benda nie kan....
STEAMBOAT.....tgk la mcm2 ada...kat sini kOi nk share cara jiran kOi buat kuah tuk steamboat nie...die cuma gunakan sengkuang,lobak putih,isi ikan(pape ikan ponboley) dan udang...selalu nyer kita akan buat kuah sup atau kuah tomyam tapi ini cara yang die buat...nnt kOi nk try buat jgk..tuk kuantiti tuh pepandai la agak yea sb die pon main campak jer lagipon die xpernah buat nie first time calu nyer mak mertua die yang buat...tapi kuah die mmg best di tambah plak sos cili yg pedas(homemade la)bukan beli botol punyer...mmg perghhh...ermm kuah cili tuh kOi lupa tanya die buat cm ner...nnt lau dah taw kOi citer kat sini ok...
ini kOi punyer mangkuk yummy..yummy...
ini acara main bunga api...ada kOi rakam die bakar mercun tapi xtaw nk upload kat sini nnt kOi belajar dulu k...

pasangan somi isteri...ini la jiran kOi

ini la benda yang kat atas tadi tuh...tanglung tuk menyampaikan hajat pada sang puteri dibulan..hehehe

jom balik pada menu kOi plak hehehe...dah lama teringin nk makan so minggu pas balik kampung ada belimbing buluh terus la amik tuk jalan projek terpendam....pernah makan ke masak lemak cili padi telur itik dgn belimbing buluh...ermmm sedap giler weh kOi suka ngat...

antara bahan2 yg digunakan tuk masak lemak nie..kOi terlupa masuk kan kunyit hidup plak kat sini tapi bila masak kOi guna ler hehehe...kOi lau masak lemak suka guna kunyit hidup then kunyit serbuk sb lebih terasa kunyit nyer...
resepi nyer ikut cara kOi k...(agak2 je nie sb masak lemak nie sama jer)
**********************************************
MASAK LEMAK CILI PADI TELUR ITIK DGN BELIMBING BULUH
Bahan2 :
4 biji telur itik
5-10 biji belimbing buluh
10 biji cili padi (nak pedas tambah la mcm kOi tuh)
2 biji bawang besar (kOi suka byk sb manis bawang tuh)
1 batang serai-dititik
1 inci kunyit hidup
RM1 santan pekat
Sedikit garam+pak aji

Cara :
1. Blend cili padi, bawang besar dan kunyit
2. Masukan bahan blend ke dlm periuk bersama serai yg dititik..tunggu sehingga mendidih..
3. Masukan belimbing dan santan yg dicampur sedikit air tunggu sehingga sekali mendidih
4. Masukan garam+pak aji
4. Masukan telur yg dipecahkan dan sedikit santan pekat...kena tgk jgk jgn sampai pecah minyak sgt...

***************************************************

niela set tuk mkn dgn masak lemak tuh...
sambal kuinin yang mengegarkan jiwa...sedap weh sampai berpeluh2...
ayam goreng rempah tuk nak abis kan stok ayam dlm peti...
***************************************************
AYAM GORENG REMPAH

Bahan2 :
5-8 ketul ayam
1 sudu rempah kari daging
1 sudu rempah sup/kurma
1 sudu cili kisar
3 btg serai*
1 biji bwg besar*
3 biji bwg putih*
1 inci halia*
1 inci kunyit*
garam+gula+pak aji

Cara2 :
1. Blend sume yang bertanda *
2. Gaulkan sume bahan dan perapkan bersama ayam selama 30 min - 1jam (lagi lama lagi best..gula+garam+pak aji tuh agak2 la yea)
3. Goreng atau boleh jgk dibakar
***************************************************

Stik ikan tenggiri yang kOi tgk kat umah k.zaiy..sebelum nie dh tgk kat umah k.rinn yg asal nyer dari buka chef cyber kita k.hanieliza....

Stik Tenggiri
Sumber : Senangnya Memasak...Ikan (Chef Hanieliza)

BAHAN A:
2 bahagian ikan tenggiri (400gm)
1 sudu besar serbuk lada hitam kasar
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar serbuk kunyit*
1 sudu besar sos lada hitam (Rinn tambah yang ini...)-saya xletaksaya tambah 2sb minyak zaitun ( kOi letak sos dan myk zaitun jgk)
1 sudu madu (kOi tambah)
1 sudu sos bbq (kOi tambah)

BAHAN B (SAYUR-SAYURAN IKUT SELERA): (kOi xikut syur cenggini sb masak syur asing)
Brokoli
lobak merah
tomato
Sos lada hitam -saya omit

CARA-CARA :
1. Bersihkan ikan dan toskan hingga kering.
2. Perapkan ikan dengan semua bahan selama 30 minit.
3. Bakar dengan pemanggang atau masukkan dalam oven hingga garing dan masak.
4. Hidangkan bersama sayur-sayuran dan sos lada hitam.

nie la sayur kOi tapi nmpk mcm xbest aje ntah la nape...hehehe papepon kOi tetap suka makan sayur...
lepas nie kOi akan bercuti dari berblog hehehe...kOi cuti seminggu nk blk kpg kat pahang...xsabar ngat nie nk blk dah lama xlik..nak makan ikan patin rebus pehtu nk ajak hubby g mengail udang galah kat sungai pahang...rindu sungguh kehidupan kat kampung..cadang nye nk blik noreh getah lgpon getah tgh mahal skrg nie (mata duitan)..ok la doakan kOi selamat pergi dan kembali taw tuk terus menaip di blog ini...